2015-2016学年浙科版 选修一 腐乳的制作 课件(14张)
2015-2016学年浙科版 选修一  腐乳的制作 课件(14张)第3页

一、基础知识

1.发酵菌种(主要): (还有青霉、酵母、曲 霉、毛霉等) (1)生物类型:丝状真菌,属 生物 (2)代谢类型: . (3)繁殖方式: . (4)分布: (5)特点:生长迅速,具有发达的白色 。

毛霉

真核

异养需氧型

孢子生殖

菌丝