学业分层测评(四)　蛋白质的结构和功能

　　 (建议用时：45分钟)

　　 [学业达标]

　　1．在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键是 (　　)

　　A．-NH-CO- B．-NO-CH-

　　C．-NO-CO- D．-NH-CH-

　　【解析】　肽键是由一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基经脱水缩合形成的化学键。

　　【答案】　A

　　2．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质(　　)

　　A．都含有20种氨基酸

　　B．都是在细胞内发挥作用

　　C．都具有一定的空间结构

　　D．都能催化生物化学反应

　　【答案】　C

　　3．血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是 (　　)

　　A．573和573 B．573和570

　　C．570和573 D．570和570

　　【解析】　依据脱下的水分子数＝肽键数目＝氨基酸数－肽链条数，直接得到答案。

　　【答案】　D

　　4．下列关于组成蛋白质的氨基酸概念的叙述，正确的是(　　)

　　A．氨基酸是蛋白质的组成单位，由氨基和羧基组成

　　B．每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基

　　C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽

D．氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且