2018-2019学年 人教版 选修I 植物芳香油的提取 作业

　　1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为(　　)

　　①水中蒸馏会导致原料焦煳　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水

　　③会使芳香油的有效成分水解　④所需实验装置复杂

　　A．①②　　　　　 B．③④

　　C．①③ D．①②④

　　解析：柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。

　　答案：C

　　2．玫瑰精油被称为"液体黄金"，其提取方法(　　)

　　A．只能用水气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法

　　C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法

　　解析：用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。

　　答案：C

　　3．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中在材料的处理上，下列哪项是错误的(　　)

　　A．应及时采收

　　B．摘收部位要符合要求

　　C．对原料应及时进行处理

　　D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工

　　解析：影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。

　　答案：D

　　4．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是(　　)

　　A．加热 B．防止过度沸腾

　　C．过滤 D．冷却

　　解析：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。因此，从进水口通入水的作用是冷却。

　　答案：D

5．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回