课题3　酵母细胞的固定化

　　题型一　固定化酶的特点及应用

　　1．下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法正确的是(　)

　　A．高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶

　　B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入

　　C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出

　　D．固定化酶技术复杂，成本较高

　　答案　C

　　解析　生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板，酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应液却可以自由出入，A、B错误；生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化酶接触，转化成果糖，从反应柱下端流出，反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，而且操作简单，C正确，D错误。

　　2．固定化酶的优点是(　)

　　A．有利于提高酶活性　 B．有利于产物的纯化

　　C．有利于提高反应速度　 D．有利于酶发挥作用

　　答案　B

　　解析　固定化酶的制作目的是降低生产成本。一是能够顺利地从发酵产物中把酶分离出来，二是使酶反复利用。酶的固定化对酶的活性的提高、酶作用的发挥、反应速度的提高，并没有多大作用。

　　3．关于固定化酶中的酶说法，正确的是(　)

A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应