2018-2019学年 人教版 选修1 植物芳香油的提取 作业

　　【基础题组】

　　1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为(　　)

　　①水中蒸馏会导致原料焦糊　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水　③会使芳香油的有效成分水解　④所需实验装置复杂

　　A．①② B．③④

　　C．①③ D．①②④

　　解析：选C　水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

　　2．在橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是(　　)

　　A．漂去橘皮颜色

　　B．中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织

　　C．防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率

　　D．便于橘皮油与杂质分离

　　解析：选C　采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低；而石灰水呈强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。

　　3．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是(　　)

　　①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上　②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱　③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率　④压榨时加入0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4

　　A．①②③ B．②③④

　　C．①②④ D．①③④

　　解析：选C　用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，②正确；压榨液的黏稠度不能太高，若黏稠度太高在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；为了使橘皮油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8，④正确。

　　4．下列对玫瑰精油提取操作的叙述，错误的是(　　)

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣