第4节 基本营养物质

一、单选题

1.人体中因缺乏以下哪种维生素会患上坏血病（ ）

A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D

2.脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（ ）

①构成细胞膜的一种成分 ②促进糖类代谢 ③备用能源物质 ④参与一切生命活动 ⑤提供能量 ⑥促进神经系统的正常功能

A. ①②③ B. ①③⑤ C. ③⑤⑥ D. ①④⑤

3.下列同学饮食习惯科学的是（　　）

A. 多吃肉，少吃蔬菜水果 B. 合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡

C. 为防止变胖，炒菜时不放油 D. 多饮用纯净水，少饮用矿泉水

4.下列说法正确的是（　　）

A. 可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质

B. 石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化

C. 淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物

D. 甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氢化合物，都可作燃料

5.营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（ ）

A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 酶

6.氨基酸不能发生的反应是（　　）

A. 酯化反应 B. 与碱的中和反应 C. 成肽反应 D. 水解反应

7.生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是()。

A. 糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒

B. 福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水

C. 棉花和人造丝的主要成分都是纤维素

D. 室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气

8.下列说法正确的是(　　)

A. 油脂的皂化反应是取代反应

B. 油脂的水解反应就是皂化反应

C. 油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D. 单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物

二、填空题

9.了解用药常识，有利于自我保健．现有下列药物：

A．阿司匹林（乙酰水杨酸） B．青霉素 C．抗酸药（氢氧化铝）D．麻黄碱

①可治疗支气管哮喘，但不宜过多服用的药物是 ________　．

②治疗胃酸过多，但患有严重的胃溃疡，应该选择　 ________　．

③能使发热的病人体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用，该药物是 ________　．

10.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________。