第1节　微生物发酵及其应用

[课时作业]·达标

一、选择题

1.下列不能用于菌种选育的是(　　)

A.人工诱变 B.自然选育

C.基因工程育种 D.杂交育种

解析　菌种选育包括人工诱变、自然选育、基因工程育种等，杂交育种适用于有性生殖的生物。

答案　D

2.发酵工程的中心阶段是(　　)

A.菌种的选育 B.扩大培养的接种

C.发酵过程 D.分离提纯

答案　C

3.下列不属于发酵工程产物的是(　　)

A.目的基因 B.青霉素

C.激素 D.色素

答案　A

4.下列关于温度对发酵过程的影响的叙述，不正确的是(　　)

A.温度过高，发酵周期缩短，产量降低

B.温度不影响生物合成的途径

C.温度能影响菌种对营养物质的吸收

D.菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

解析　发酵过程需要适宜的温度，如果温度过高，酶很快失活，菌体衰老，发酵周期就会缩短，产量也会降低；温度能影响生物合成的途径，这是因为生物合成过程需要酶，不同酶的活性与温度有关；菌种吸收营养物质时，多数是主动运输，需要呼吸作用提供能量，这与温度有关；菌体生长和产物合成需体内旺盛的代谢作基础，而用于生长繁殖和代谢产物生成的酶不同，因此所需的最适宜的温度也不一定相同。

答案　B

5.下列关于单细胞蛋白叙述，正确的是(　　)