1.2 重要的体内能源--油脂

　　基础落实

　　1．下列物质属于油脂的是(　　)

　　A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③

　　2．下列有关油脂的叙述中不正确的是(　　)

　　A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物

　　B．天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物

　　C．油脂是酯的一种

　　D．油脂是天然高分子

　　3．脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是(　　)

　　①构成细胞膜的一种成分　②促进糖类代谢　③备用能源物质　④参与一切生命活动　⑤提供能量　⑥促进神经系统的正常功能

　　A．①②③ B．①③⑤ C．③⑤⑥ D．①④⑤

　　4．区别花生油和煤油，可用的试剂是(　　)

　　A．酸性高锰酸钾溶液 B．酚酞试液

　　C．烧碱溶液 D．水

　　5．有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是(　　)

　　A．不能，因为已经变质

　　B．不能，因为含有杂质

　　C．不能，因为含有水份

　　D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质

　　6．下列物质的水解产物中无甘油的是(　　)

A．花生油 B．芝麻油