课时分层作业(四)　食物中的营养素

(建议用时：40分钟)

[基础达标练]

　　1．下列说法不正确的是(　　)

　　【导学号：72572047】

　　A．糖类是生命的基础能源

　　B．油脂是人体重要的体内能源

　　C．蛋白质是生命的基础

　　D．维生素和微量元素在膳食中可代替糖和油脂

　　D　[糖类如淀粉在体内转化为葡萄糖，绝大多数又通过氧化反应为人体提供热量，A正确。油脂在体内代谢最终生成CO2和H2O，同时释放热量，油脂还有生理功能如储备热能，组成细胞，保护作用等等，B正确。蛋白质在体内的功能是：构成机体和修复组织，参与生物氧化反应，释放能量，C正确。人体缺少糖和油脂、蛋白质后，会受严重损伤，但不能用维生素、微量元素代替，因它们在人体中功能各不相同，D错。]

　　2．下列各种营养素中，不能提供能量的是(　　)

　　A．蛋白质　　　　 B．糖类

　　C．油脂 D．纤维素

　　D　[蛋白质、糖类、油脂都能在人体内发生氧化反应而为人体提供能量；由于人体内没有能使纤维素氧化的酶，所以纤维素不能为人体提供能量，故选D项。]

　　3．下列说法中，不正确的是(　　)

　　【导学号：72572048】

　　A．体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖元，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用

B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能