第三节 生命的基础--蛋白质

一、选择题（每题只有一个选项符合题意）

　　1．下列关于蛋白质的说法，不正确的是（ ）。

A．蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸

B．蛋白质是构成人体的基础物质

C．食物中的蛋白质在人体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体的蛋白质

D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供

　　2．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（ ）。

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

C．油脂甘油和高级脂肪CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

　　3．诗句"春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干"中的"丝"和"泪"分别属于（ ）

　　A．纤维素、脂肪 B．淀粉、油脂 C．蛋白质、烃 D．蛋白质、植物油

　　4．分子式为C3H7NO2的有机物，经实验分析，发现有如下图所示的原子连接顺序，则此有机物是（ ）。

A．硝基化合物 B．硝酸酯 C．氨基酸 D．蛋白质

　　5．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（ ）。

A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是

B．人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素

C．人体内所有氨基酸均可互相转化

　　D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽

　　6．关于蛋白质的下列叙述正确的是（ ）。

A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应

C．鸡蛋清溶液加入食盐，会使蛋白质变性

　　D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

7．两个氨基酸分子缩合脱掉1个水分子可以生成二肽。丙氨酸和苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的二肽分子的种类有（ ）。