高效练习题

1、下列说法错误的是 （ ）

A. 利用油脂在碱性条件下水解制取肥皂

B. 葡萄糖、果糖都属于单糖

C. 蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质

D. 硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多

2、糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。下列物质中不能发生水解反应的是

A. 淀粉 B. 植物油 C. 葡萄糖 D. 蛋白质

3、化学与生活密切相关，下列说法正确的是

A. 煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁燃料

B. 合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料

C. 利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

D. 向鸡蛋清溶液中加入NaCl(s)时，因蛋白质变性致溶液变浑浊

4、下列说法正确的是

A. 油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水

B. 淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇

C. 植物油，动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应

D. 向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜

5、化学与生产、生活、技术密切关。下列说法错误的是

A. "疫苗"等生物制剂需要冷冻保存 B. 明矾和二氧化氯处理水，原理相同

C. 用氢氟酸可进行玻璃雕刻 D. 小苏打和氢氧化铝均可用于中和胃酸

6、陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列说法中正确的是

A. 淀粉、油脂、蛋白质都是高分子化合物

B. 淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体

C. 油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸盐

D. 酒中含有乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微生物作用下"酒败成醋"