课时分层作业(十九)

(建议用时：45分钟)

[学业达标练]

　　1．我国某些地区曾发生了用石蜡油等工业用油加工大米的"毒米事件"，威胁我们的健康。食用油和石蜡油虽然都称作"油"，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是(　　)

　　【导学号：20922218】

　　A．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物

　　B．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类

　　C．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物

　　D．石蜡油属于食用油

　　B　[食用油是含不饱和成分较高的油脂的混合物，而石蜡油是烃类物质的混合物，两者没有包含关系，故B项正确。]

　　2．下列性质属于一般酯的共性的是(　　)

　　A．具有香味　　　　　　　 B．易溶于水

　　C．难溶于有机溶剂 D．密度比水小

　　D　[酯类大多难溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味。]

　　3．下列关于油脂的叙述中正确的是(　　)

　　A．汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类

　　B．豆油、花生油、牛油都属于酯类

　　C．油酸是油，猪油是脂肪

　　D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂

　　B　[汽油、柴油、机油、石蜡属于烃，A错；油酸是酸不是油，C错；高级脂肪酸所形成的甘油酯才叫油脂，D错。]

4．下列关于酯的水解叙述不正确的是(　　)