2019-2020学年鲁科版选修1 主题2课题3 我们需要食品添加剂吗 课时作业

1、下列物质不能作为食品添加剂的是（　　）

A．甲醇 B．食盐 C．味精 D．苯甲酸钠

2、酱油是一种常用的食品添加剂，它属于食品添加剂中的（　　）

A．着色剂 B．防腐剂 C．调味剂 D．营养强化剂

3、下图是某品牌方便面包装上的部分说明。有关说法正确的是（　　）

A．姜黄用作营养强化剂

B．脱水菠菜中富含蛋白质

C．食盐主要用作调味剂

D．牛肉的主要成分是淀粉

4、下列物质能作为食品添加剂的是（　　）

A．苏丹红 B．三聚氰胺 C．味精 D．瘦肉精

5、食品安全问题已引起人们广泛关注．下列行为不会对人体健康造成危害的是（　　）

A．利用地沟油制售食用油

B．在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氨量

C．在食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘元素

D．在生产豆芽过程中添加尿素、恩诺沙星、无根剂等非食品添加剂

6、2012年9月1日，河南焦作对"健康元"采购掺杂地沟油的原料制T－ACA一事成立专门调查组。之前有关化学污染事件的报道层出不穷，不断有①"致癌农药"　②"苏丹红"　③"碘元素"　④"亚硝酸盐"等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是（　　）

A．②③④ B．②③ C．③④ D．只有③

7、近年来，食品安全领域相继发生"面粉增白剂"、"彩色馒头"、"毒豆芽"、"牛肉膏"、"硫黄姜"、"地沟油"等事件，温家宝总理痛斥不法分子"道德素质严重滑坡"。下列有关说法错误的是（　　）

A．对于能够改善食品的色、香、味，并有防腐、保鲜作用的食品添加剂，不必限量使用

B．"面粉增白剂"中的CaO2具有强氧化性

C．制作"毒豆芽"所用的亚硝酸钠(NaNO2)和使猪肉变"牛肉"时掺入的硼砂(Na2B4O7·10H2O)都属于钠盐

D．"硫黄姜"又黄又亮，可能是在用硫黄熏制的过程中产生的SO2所致

8、不具备食品防腐作用的物质是（　　）

A.醋 B.糖 C.食盐 D.双氧水