第二节 重要的体内能源--油脂

一、选择题（每题有1-2个选项符合题意）

　　1．下列说法中正确的是（ ）。

A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

B．酯键" "不能发生加成反应，故油脂不能使溴水褪色

C．石蜡油与菜籽油是同系物

D．酯的碱性条件下的水解叫皂化反应

　　2．关于油、脂和酯的比较中正确的是（ ）。

A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物

B．脂是高级脂肪酸的混甘油酯

C．油和脂是由于所含的饱和烃基或不饱和烃基相对量的不同引起熔点的不同而相互区分的

D．脂是高级脂肪酸中所含饱和烃基较大的混甘油酯，脂属于酯类

　　3．某天然油脂10g，需1.8g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1000g催化加氢时耗氢12g，则该油脂1mol含碳碳双键（ ）。

A．1.2 mol B．3 mol C．4 mol D．5 mol

　　4．下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）。

A．油脂属于酯类 B．没有固定的熔、沸点

　　C．是高级脂肪酸的甘油酯 D．都不能使溴水褪色

　　5．下列物质不属于油脂的是（ ）

　　A．花生油 B．润滑油 C．棉籽油 D．羊油

　　6．下列物质的水解产物中无甘油的是（ ）

　　A．花生油 B．芝麻油 C．乙酸乙酯 D．玉米油

　　7．下列物质中，在常温下为液态酯类的是（ ）

　　A．油酸 B．硬脂酸甘油酯 C．油酸甘油酯 D．硬脂酸钠

　　A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

　　B．R1、R2、R3可以相同，也可以不同

C．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为单甘油酯