糖类 油脂第2课时

一、选择题（下列各题只有一个选项符合题意）

1．下列关于营养物质的说法，不正确的是（　　）

A．油脂属于天然高分子

B．纤维素能水解为葡萄糖

C．鸡蛋煮熟过程中蛋白质变性

D．食用新鲜蔬菜和水果可补充维生素C

2．下列各组混合物中，不能混溶的是（　　）

A．植物油和乙醇 B．苯和水

C．酒精和水 D．汽油和煤油

3．下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是（　　）

A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12～18为宜

B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜

C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果

D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂

4．下列说法正确的是（　　）

A．葡萄糖能够发生银镜反应

B．将乙酸和乙醇混合得乙酸乙酯

C．苯分子中含有三个碳碳双键

D．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解

5．下列关于二糖的说法中不正确的是（　　）

A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11

C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同

D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

6．下列物质分別进行水解，其最终水解产物仅有一种的是（　　）

①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质．

A．①⑤⑥ B．②③④⑤ C．①③④⑥ D．②③④

7．向0.5g淀粉中加入4mL20%H2SO4溶液，水浴加热5分钟后冷却，再加入少量新制的