自我小测

　　1．下列有关食物酸碱性的叙述，正确的是(　　)

　　A．味觉上具有酸味的食物就是酸性食物

　　B．食物的酸碱性与化学上的酸碱性是同一个概念

　　C．人体虽有自动调节酸碱性的功能，但仍需通过选择酸碱性食物来控制

　　D．常见的食物中，蛋白质、油脂属于碱性食物，蔬菜、水果属于酸性食物

　　2．某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的(　　)

　　A．苹果、梨等水果 B．菠菜、芹菜等蔬菜

　　C．豆腐、海带等 D．含蛋白质、脂肪多的肉类食品

　　3．下列说法正确的是(　　)

　　A．水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的物质

　　B．淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用，而这种转换只要有酶参与，不需水参加

　　C．水约占人体体重的三分之一，由于水分不断代谢，故人体内的水分需不断补充

　　D．喝纯净水比矿泉水更有利于人体健康

　　4．人体血液中的pH保持在7.35～7.45，适量的CO2可维持这个pH变化范围，可用下面化学方程式表示：H2O＋CO2H2CO3H＋＋，人呼出气体中CO2的体积分数约为5%。下列说法中正确的是(　　)

　　A．太快且太深的呼吸可导致酸中毒(pH过低)

　　B．太快且太深的呼吸可导致碱中毒(pH过高)

　　C．太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒(pH过高)

　　D．呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒

　　5．要做到平衡膳食，需遵循的原则是(　　)

　　①品种多样化　②各类食物比例适当　③每餐摄入的量要适当　④食物之间要调配得当、烹调合理

　　A．①②③④ B．①② C．②③④ D．①③④

　　6．对食物的酸碱性判断正确的是(　　)

　　A．西瓜是酸性食物 B．猪肉、牛肉是碱性食物

　　C．巧克力、奶油是酸性食物 D．大米、面粉是碱性食物

　　7．下列有关水在人体中的作用错误的是(　　)

　　A．调节体温 B．运输氧气 C．溶解营养物质 D．作反应介质

　　8．(1)蛋白质中的C、S、P、N，蔬菜、水果中的K、Na、Ca、Mg，在人体中代谢为酸性物质的元素是______。在人体中代谢为碱性物质的元素是______。

　　(2)关于食物的酸碱性，下列说法正确的是______。

　　①食物溶于水后的溶液pH<7，则为酸性食物

　　②菠菜、海带、胡萝卜是碱性食物

　　③柠檬酸及其钾盐是酸性食物

　　④肉类属于酸性食物

　　9．水是世界上分布最广的资源，江、海、河、湖、地下水和大气中的云、雾、雨、雪等统称为天然水，水在人类的生活中起着十分重要的作用。

　　(1)人体内的水，约占人体体重的________。

　　(2)在医院里注射时所用的生理盐水浓度为多少？为什么？

　　(3)肺气肿病人呼吸不畅，会使体液的pH有什么变化？

　　10．下面是某同学为自己制订的一天食谱，你认为合理吗？

　　早餐：鸡蛋、油条、小米汤

　　中午：米饭、排骨、烧鸡、鱼汤

　　晚上：馒头、海米、红烧肉