2019-2020学年人教版选修一 专题6 课题2　胡萝卜素的提取 作业

[基础全练]

1．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是(　　)

A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低

B．1分子β­胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A

C．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇

D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多

解析：胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，A错误。1分子的β­胡萝卜素可以分解为2分子的维生素A，B正确。胡萝卜素属于脂溶性物质，不易溶于乙醇，C错误。提取胡萝卜素时要注意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长胡萝卜素容易分解，D错误。

答案：B

2．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是(　　)

A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等

B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取

C．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂

D．萃取过程中要采用水浴加热

解析：胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，A正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，B正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂，C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，D正确。

答案：C

3．萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑(　　)

A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶