玉米的化学加工第1课时

一．选择题

1．下列关于糖类的说法正确的是（　　）

A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同

C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

D．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质

2．糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。下列说法正确的是（　　）

A．最简单的糖类物质是葡萄糖和果糖

B．糖类又称碳水化合物，通式一定符合c（H2O）m

C．葡萄糖和果糖可以用银氨溶液检验

D．体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养

3．下列说法不正确的是（　　）

A．葡萄糖可用于合成补钙药物

B．油脂有保护内脏器官的作用

C．非必需氨基酸可以在人体中利用氮元素合成

D．通过石油裂化可使链状烃转化为环状烃

4．下列物质在稀硫酸作用下发生水解反应只生成一种产物的是（　　）

A．蔗糖 B．麦芽糖 C．乙酸乙酯 D．乙酸钠

5．下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（　　）

A．葡萄糖 B．果糖 C．麦芽糖 D．淀粉

6．下列说法正确的是（　　）

A．1 mol蔗糖可以水解生成2 mol葡萄糖

B．（CH3）2CHCH（CH3）2 的名称是2，3﹣甲基丁烷

C．乙醇发生消去反应可制得乙烯

D．棉、麻、丝、毛燃烧后都只生成CO2和H2O

7．糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是（　　）

A．氢 B．碳 C．氮 D．氧