2019-2020学年苏教版选修1 专题2第3单元 优化食物品质的添加剂 课时作业

1、下列说法不正确的是(　　)

A. 蛋白质都是由C、H、N、O四种元素组成的

B. 天然蛋白质水解的最终产物均为α氨基酸

C. 强酸、强碱和重金属盐都可使蛋白质变性

D. 构成蛋白质的某些氨基酸人体自身是不能合成的

2、下列物质属于天然高分子化合物的是(　　)

A. 聚乙烯 B. 高级脂肪酸甘油脂 C. 蛋白质 D. 葡萄糖

3、下列说法不正确的是

A. 利用植物油的加成反应可以制得人造黄油

B. 纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要

C. 75%的酒精可使蛋白质变性从而起到消毒作用

D. 可用和HCHO为原料合成

4、某化学学习小组讨论辨析以下说法，其中正确的是

①福尔马林、聚苯乙烯、油脂、生铁、铝热剂、肥皂均是混合物　②冰和干冰都是酸性氧化物，固体时是分子晶体 ③小苏打、硬脂酸钠、BaSO4、Al2O3都是强电解质　④CO2、NH3、SO2、H2S、Cl2都是非电解质　⑤鸡蛋清溶液、淀粉溶液、烟水晶、雾都是胶体　⑥苯酚、纯碱、胆矾和H2O2分别属于酸、碱、盐和氧化物

A. ①③⑤ B. ①②④⑤ C. ①②③⑤ D. ①②③④⑤⑥

5、下列说法正确的是(　　)

A. 淀粉、纤维素等高分子化合物均属于纯净物

B. 非金属氧化物都是酸性氧化物

C. 食醋、纯碱、食盐分别属于酸、碱、盐

D. 丁达尔效应可用于区别溶液与胶体

6、下列说法错误的是

A. 蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖

B. 植物油硬化过程中发生了加成反应

C. 加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性

D. 加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂

7、有关下列有机物的说法中错误的是( )

A. 石油经分馏后再通过裂化和裂解得到汽油

B. 植物油通过氢化加成可以变成脂肪

C. 用灼烧的方法可以区别蚕丝和合成纤维

D. 在做淀粉的水解实验时，用碘水检验淀粉是否完全水解

8、下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是

A. 灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味

B. 油脂是产生能量最高的营养物质

C. 将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色

D. 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂

9、医院里检测糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加