1．下列表示酶活性高低的是(　　)

　　A．单位时间单位体积内反应的总量

　　B．一段时间后生成物的总量

　　C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量

　　D．单位时间单位体积中反应物的减少量或产物的增加量

　　解析：选D。酶活性高低可以用单位时间单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。

　　2．在洗涤剂中不能直接去除衣物污垢，但能增强洗涤效果的成分是(　　)

　　A．脂肪酶 B．淀粉酶

　　C．纤维素酶 D．表面活性物质

　　解析：选C。在洗涤剂中的各种成分中纤维素酶不能直接去除衣物上的污垢，但能使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗涤剂充分接触，使洗涤剂的去污效果更好。

　　3．下列关于果胶酶的叙述正确的是(　　)

　　A．它是一类酶的总称

　　B．果胶酶的化学成分为类脂

　　C．果胶酶的催化作用不受温度影响

　　D．果胶酶可以催化多种化学反应

　　解析：选A。果胶酶是指一类能分解果胶的酶，例如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，其化学本质是蛋白质，活性会受到各种理化因素的影响。

　　4．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是(　　)

　　A．便于更好地控制变量

　　B．洗涤时间短

　　C．洗涤时更省力

　　D．可洗涤的衣物多

　　解析：选A。欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同，这样有利于控制变量。

　　5．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它都可被除去，下列衣料中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是(　　)

　　①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦纶织品

　　A．②④ B．①②③

　　C．③④⑤ D．③⑤⑥

　　解析：选A。酶具有专一性，加酶洗衣粉中加入的是碱性蛋白酶，能够分解蛋白质。毛织品和蚕丝织品主要成分是蛋白质，可以被蛋白酶分解而被破坏。

　　6．有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是(　　)

　　A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境

　　B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

　　C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

　　D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

解析：选A。普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂，可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，减