第三节 生命的基础--蛋白质

　　1．下列关于蛋白质的有关说法合理的是(　　)

　　A．蛋白质的组成中一定含有C、H、O、N、S元素

　　B．凡是含有"-CO-NH-"的化合物均为蛋白质

　　C．决定蛋白质性质的基团主要有酰胺基、氨基与羧基

　　D．蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、O之间的键

　　【解析】　蛋白质分子中一定含有C、H、O、N元素，少量的还含有S、P等元素，A错；蛋白质一定含有""键，但并非含有此键的都是蛋白质，因为蛋白质必须还得有决定其性质的主要官能团：氨基与羧基，故B错，C对；蛋白质水解时断裂的是CONH中的C-N键，D错。

　　【答案】　C

　　2．α­丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，下图是α­丙氨酸的分子结构模型图，下列对α­丙氨酸的叙述不正确的是(　　)

　　A．α­丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种原子构成

　　B．α­丙氨酸中碳元素的质量分数最大

　　C．α­丙氨酸的化学式为C3H7O2N

　　D．α­丙氨酸属于氧化物

　　【解析】　可由结构模型写出其分子式为C3H7O2N，可看出碳元素质量分数最大，由C、H、O、N四种原子构成。由于含有四种元素，不属于氧化物。

　　【答案】　D

3．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能