2019-2020学年人教版选修1 第一章第二节重要的体内能源--油脂 课时作业

1、植物油是从花生、油菜籽、大豆等植物果实中提取的油脂，是人体不可缺少的营养物质之一。下列关于油脂的叙述正确的是（　　）

A．植物油是天然高分子化合物

B．植物油是混甘油酯，是纯净物

C．甘油是油脂的成分之一

D．油脂都能发生水解反应

2、下列物质中属于油脂的是（　　）

3、下列物质中不属于油脂的是（　　）

A．花生油 B．润滑油 C．棉籽油 D．羊油

4、下列说法错误的是（　　）

A．油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯

B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质

C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质

D．水果因含有酯类物质而具有香味

5、脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是

①构成细胞膜的一种成分　②促进糖类代谢　③备用能源物质　④参与一切生命活动　⑤提供能量　⑥促进神经系统的正常功能

A．①②③ B．①③⑤ C．③⑤⑥ D．①④⑤

6、区别花生油和煤油，可用的试剂是

A．酸性高锰酸钾溶液 B．酚酞试液

C．烧碱溶液 D．水

7、有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是

A．不能，因为已经变质

B．不能，因为含有杂质

C．不能，因为含有水份

D．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质