第二节　糖类　　　见学生用书P068

学习目标 练法指导 1.了解糖类的概念、分类及结构特点。

2．掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，它们之间的转化关系以及与烃的衍生物的关系。

3．能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 1.把化学与生活紧密联系起来。

2．通过对醇、醛和糖的结构的比较，认识它们性质的区别，进一步加深对结构决定性质的认识和理解。 　　---　　课/　前/　预/　习·轻/　松/　搞/　定　　---

　　1．对葡萄糖的性质的叙述中，正确的是(　　)

　　A．不溶于水的白色晶体

　　B．是一种多羟基醛，具有还原性

　　C．不能跟酸起酯化反应

　　D．不能被还原为六元醇

　　答案　B

　　解析　葡萄糖是多羟基醛，既有醛基的性质，又有羟基的性质，能发生酯化反应、加成反应(还原反应)、氧化反应。

　　2．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示其分子组成，所以它们是(　　)

　　A．同分异构体 B．同系物

　　C．同种物质 D．多糖类物质

　　答案　D

　　解析　虽然淀粉、纤维素的分子通式都为(C6H10O5)n，但两者结构不同，通式中的n值也不同，因此它们既不是同系物，也不能互称为同分异构体。

　　3．下列物质不能发生银镜反应的是(　　)

A．葡萄糖 B．甲酸乙酯