选修一 专题四

　　[限时45分钟；满分100分]

　　一、选择题(每小题5分，满分20分)

　　1．(2014·长沙模考)在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述错误的是

　　A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热

　　B．压榨法适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等

　　C．萃取法适用范围较广，一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长，萃取效果好

　　D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

　　解析　蒸馏法适用于提取挥发性强的芳香油，其操作过程中不需要水浴加热，萃取法需要水浴加热。压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中。

　　答案　A

　　2．(2014·珠海模考)下列关于植物芳香油提取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是

　　A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法

　　B．橘皮、橘皮油、压榨法

　　C．胡萝卜、胡萝卜素、萃取法

　　D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法

　　解析　由于玫瑰精油挥发性较强，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。

　　答案　A

　　3. 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热，其原因是

　　A．前者需保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发