2019-2020学年人教版选修1 第二章第一节合理选择饮食 课时作业

1、下列食品添加剂与其说明错误的是（　　）

A．食醋--酸味剂 B．苯甲酸--防腐剂

C．碳酸氢钠--疏松剂 D．亚硝酸钠--咸味剂

2、食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体无害的是（　　）

A．使用"瘦肉精"饲料(一种含激素的饲料)养猪，增大猪的瘦肉产量

B．用福尔马林(50%的甲醛)使鱼肉等食品长时间保鲜

C．在鸭饲料里添加工业染料"苏丹红"使鸭子生产红心鸭蛋

D．在食盐中加乳酸锌以防止儿童缺锌

3、食品安全备受社会关注。下列食品符合安全要求的是（　　）

A．酱油中添加含铁的营养强化剂 B．饮料中添加塑化剂

C．用甲醛浸泡海鲜 D．用工业盐腌制火腿

4、下列物质都是常见的食品添加剂，可用作防腐剂但必须严格控制用量的是（　　）

A．食盐 B．亚硝酸钠 C．蔗糖　 D．味精（谷氨酸钠）

5、在加碘食盐中，碘以下列哪种形式存在（　　）

A．碘化钾 B．碘单质 C．碘酸钾 D．以上都不正确

6、下列物质不能作为食品添加剂的是（　　）

A．甲醇 B．食盐 C．味精 D．苯甲酸钠

7、人体细胞组织中含量最多的营养物质是（　　）

A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水

8、酱油是一种常用的食品添加剂，它属于食品添加剂中的（　　）

A．着色剂 B．防腐剂 C．调味剂 D．营养强化剂

9、下图是某品牌方便面包装上的部分说明。有关说法正确的是（　　）

A．姜黄用作营养强化剂

B．脱水菠菜中富含蛋白质

C．食盐主要用作调味剂

D．牛肉的主要成分是淀粉

10、下列物质能作为食品添加剂的是（　　）

A．苏丹红 B．三聚氰胺 C．味精 D．瘦肉精

11、下面4位同学对"化学与健康"这一话题发表的见解中，正确的是（