第2课时　酶的特性

[对点训练]

题组一　酶的特性

1．下列实验或现象能说明酶的高效性的是(　　)

①唾液中有唾液淀粉酶，把唾液稀释10倍后，催化淀粉完全水解的速度仍快于无机催化剂　②取两支洁净的试管，分别加入等量的淀粉溶液，然后向其中一支中加适量的淀粉酶溶液，另一支试管中加入等量的蒸馏水，一段时间后，检测淀粉的分解情况　③在两支盛有适量过氧化氢溶液的试管中，分别加入等量过氧化氢酶和FeCl3溶液，观察气泡的释放速率

A．①②③ B．①③

C．③ D．②③

答案　B

2．如图为蔗糖酶作用机理示意图，下列说法正确的是(　　)

A．蔗糖酶的化学本质是RNA

B．该示意图说明酶具有高效性

C．一分子蔗糖可以水解为2分子葡萄糖

D．蔗糖酶不能催化麦芽糖水解是因为它们不能结合形成酶-底物复合物

答案　D

解析　蔗糖酶的化学本质是蛋白质；此图表明酶的专一性；一分子蔗糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麦芽糖，其原因是酶与底物不能结合形成酶-底物复合物。

3．"果酒放久了易产生沉淀"，加入少量蛋白酶可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明(　　)

A．酶的化学成分是蛋白质

B．酶的催化作用具有专一性

C．酶的催化作用受环境影响

D．酒中的这种沉淀是氨基酸

答案　B