5.3选用适宜的化妆品

一、单选题（共8题；共16分）

1.既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是( )

A. 植物油 B. 甘油 C. 油酸 D. 软脂酸

2.下列关于油脂的结构 的说法正确的是(　　)

A. 油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

B. 若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯

C. 若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯

D. 某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物

3.油脂是重要的工业原料．关于"油脂"的叙述错误的是（ ）

A. 不能用植物油萃取溴水中的溴 B. 皂化是高分子生成小分子的过程

C. 和H2加成后能提高其熔点及稳定性 D. 水解可得到丙三醇

4.天然油脂水解后的共同产物是（ ）

A. 硬脂酸 B. 油酸 C. 软脂酸 D. 甘油

5.某种饱和脂肪酸的甘油酯22.25g，完成皂化反应时需3.00g氢氧化钠，则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是(　　)

A. 15 B. 16 C. 17 D. 18

6.下列说法正确的是(　　)

A. 油脂的皂化反应是取代反应 B. 油脂的水解反应就是皂化反应

C. 油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D. 单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物

7.下列物质能使紫色石蕊变色的是（　　）