湄潭求是高级中学2018-2019学年度第二学期

高二年级第一次月考生物试题

说明：考题内容为人教版高中生物选修1《生物技术实践》全册相关知识。本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分。

第Ⅰ卷

一 单选题(共20小题，每小题3分,共60分)

1. 在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是

　A． 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后再密封

　B． 在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好

　C． 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

　D． 醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动

2.下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是

　A． 胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂

　B． 提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照

　C． 一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

　D． 提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜素分解

3.下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是

　A． 探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果

　B． 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

　C． 探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

　D． 可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

4.下列关于微生物分离和培养的有关叙述，错误的是

　A． 微生物培养前，需对培养基进行消毒

　B． 测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法

　C． 分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度

D． 分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源