2019-2020学年 人教版 选修一 酶的研究与应用

一、选择题(每小题2分,共40分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)

1在果汁生产中用到的酶主要是(　　)

A.果胶酶、纤维素酶 B.脂肪酶、淀粉酶

C.淀粉酶、果胶酶 D.蛋白酶、纤维素酶

解析:生产果汁要用酶解法去除细胞壁,细胞壁的成分主要是纤维素和果胶。

答案:A

2下列有关果胶的叙述,错误的是(　　)

A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一

B.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物

C.果胶影响出汁率

D.果胶酶能够分解果胶,因此果胶酶是一种酶

解析:果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

答案:D

3下列关于酶的叙述,错误的是(　　)

A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中

B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构

C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率

D.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物

解析:同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中,如呼吸酶可以存在于各种细胞中;低温能降低酶活性是因为分子运动能力降低,并没有破坏酶的空间结构;酶的作用机理是通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率;酶是催化剂,但酶也可以是另一个反应的底物,如淀粉酶的本质是蛋白质,可被蛋白酶催化水解。

答案:B

4下列关于利用固定化酶生产高果糖浆的过程中用到的反应柱的理解,正确的是(　　)

A.反应物和酶均可自由通过反应柱

B.反应物和酶均不能通过反应柱

C.反应物能通过反应柱,酶不能通过反应柱

D.反应物不能通过反应柱,酶能通过反应柱

解析:在固定化酶技术中,酶都是被固定的,在生产应用上,反应柱既能让反应物通过,又能让生成物通过,达到产物中不含酶的目的。

答案:C

5下图所示是酶或细胞的几种固定方式示意图,其所采用的固定方法依次是(　　)