糖类 油脂第1课时

一、选择题（下列各题只有一个选项符合题意）

1．下列说法正确的是（　　）

A．油脂发生皂化反应能生成甘油

B．蔗糖水解前后均可发生银镜反应

C．由甘氨酸和丙氨酸缩合最多只能形成三种二肽

D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液发生盐析

2．下列关于有机化合物的叙述不正确的是（　　）

A．三氯甲烷可以做麻醉剂，它和四氯化碳都是重要的有机溶剂

B．根据金属钠与水、乙醇、乙酸反应剧烈程度的不同，可以说明分子中羟基上氢原子的活泼性不同

C．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D．新制的氢氧化铜可以检验病人是否患有糖尿病

3．化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（　　）

A．可利用废油脂制肥皂

B．合金中可能含有非金属元素

C．水玻璃可用于制造木材防火剂

D．煤经气化和液化的物理变化可变为清洁燃料

4．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是（　　）

A．用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液

B．淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

C．工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂

D．向蛋白质溶液中加入浓的CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

5．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（　　）

A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素

6．下列说法错误的是（　　）

A．植物油氢化过程中发生了加成反应

B．淀粉和纤维素互为同分异构体

C．蔗糖和麦芽糖均为双糖