第二节　糖类

第2课时 淀粉与纤维素

　　时间：60分钟　分值：100分

　　一、选择题(每小题5分，共55分)

　　1．下列反应中，硫酸只能起催化作用的是(　　)

　　A．乙醇制乙烯　　　　　　 B．磺化反应

　　C．酯化反应 D．淀粉在稀硫酸中水解

　　解析：A中硫酸起催化剂和脱水剂作用；B中硫酸是反应物；C中硫酸是催化剂和吸水剂；D中是催化剂。

　　答案：D

　　2．下列关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是(　　)

　　A．分子式相同，互为同分异构体

　　B．化学性质完全相同，都是多糖

　　C．所含碳、氢、氧元素的质量比相同

　　D．都能发生水解反应，且水解反应的最终产物相同

　　解析：二者均是高分子化合物，通式相同，但不能说互为同分异构体，都是多糖，但性质不完全相同，水解最终产物均是葡萄糖，所含碳、氢、氧元素的质量比相同。

　　答案：CD

3．将淀粉水解，并用新制Cu(OH)2悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热，②滴入稀硫酸，③加入新制的Cu(OH)2悬浊液，④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序为(　　)