第2课时　氨基酸和蛋白质

1．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④H2N-CH2-COOH，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是(　　 )

A．只有②④ B．只有①②

C．只有①②③ D．①②③④

答案　D

2．将有机物的混合物在一定条件下反应：①甲醇与乙醇的混合物与浓硫酸加热得醚；②乙烷与氯气光照下取代；③氨基乙酸和丙氨酸生成二肽；④苯和液溴、Fe粉反应。所生成的有机物的种类由多到少的顺序是(　　)

A．③②④① B．③②①④

C．②③①④ D．①②③④

答案　C

解析　①甲醇与乙醇的混合物与浓硫酸加热得醚，有甲醚、乙醚、甲乙醚，共有3种有机物；②乙烷的一氯取代物有1种，二氯取代物有2种，三氯取代物有2种，四氯取代物有2种(与二氯取代物个数相同)，五氯取代物有1种(与一氯取代物个数相同)，六氯取代物1种，共有9种有机物；③氨基乙酸和氨基丙酸生成二肽，可以生成甘甘二肽、甘丙二肽、丙丙二肽、丙甘二肽，共有4种有机物；④苯和液溴反应很慢，加入Fe粉生成FeBr3后，迅速反应生成溴苯，生成产物只有1种有机物；所以所生成的有机物的种类由多到少的顺序是②③①④。

3．下列说法不正确的是(　　)

A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应

B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4­己二烯和甲苯

C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH

D．天然蛋白质水解最终可以得到α－氨基酸

答案　C

解析　麦芽糖可发生银镜反应，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也属于还原性糖，可发生银镜反应，A项正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2,4­己二烯可以使溴水退色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，B项正确；酯类水解时，酯基中的碳氧单键断裂，水