第2章 第4节 羧酸　氨基酸和蛋白质（第3课时）氨基酸和蛋白质

基础达标

1. 下列物质互为同分异构体的是 （ 　　 ）

A. 淀粉和纤维素 B. 甘氨酸和硝基乙烷

C. 醋酸和硬脂酸 D. 乙醇和甲醚

2. 下列说法错误的是 （ 　　 ）

A. 在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

B. 误服可溶性重金属盐，应立即服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒

C. 用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

D. 温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

3. 能使蛋白质变性的物质有 （ 　　 ）

①硫酸铵　②甲醛　③氯化钾　④硝酸汞　⑤硫酸镁　⑥氢氧化钠

A. ②④⑥ B. ①③⑤

C. ①②③ D. ①⑤⑥

4. 1997年，英国的"克隆羊"备受世界关注。"克隆羊"的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是 （ 　　 ）

A. 酶是具有催化作用的蛋白质

B. 酶的催化作用具有选择性和专一性

C. 金属能降低酶的活性

D. 酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

5. 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是"人造"丝，可选用的方法是 （ 　　 ）

A. 滴加浓硝酸

B. 滴加浓硫酸

C. 滴加酒精

D. 火焰上灼烧

6. 可用来分离蛋白质和氯化钠的方法是 （ 　　 ）

A. 渗析 B. 过滤

C. 电泳 D. 分液

7. 对于结构简式为 的物质，不可能发生的反应是 （ 　　 ）

A. 取代反应

B. 水解反应

C. 消去反应

D. 氧化反应

8. 下列过程中不可逆的是 （ 　　 ）

A. 蛋白质中加Na2SO4后析出蛋白质

B. 蛋白质中加CuSO4后析出白色固体

C. 将FeSO4·7H2O加入水中产生少量H2SO4

D. 将乙酸乙酯加入热的稀H2SO4中有乙醇生成

答案

1. BD　2. D　3. A　4. D　5. AD　6. A　7. C　8. B