第20课时　探究酵母菌细胞呼吸的方式

目标导航　1.简述细胞呼吸的概念及理解。2.进行酵母菌细胞呼吸方式的探究。

一、细胞呼吸的概念

细胞呼吸是指有机物在________内经过一系列的________________生成________或其他产物，释放出________并生成________的过程。

二、探究酵母菌细胞呼吸的方式

1．实验原理

(1)酵母菌代谢特点

酵母菌是____________菌，在有氧和无氧条件下都能生存，可通过测定酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物，来确定酵母菌细胞呼吸的方式。

(2)产物检测

①检测CO2的产生

CO2可使____________变混浊，也可使__________________由蓝变绿再变黄。

②检测酒精的产生

橙色的重铬酸钾溶液，在________条件下与乙醇(酒精)发生化学反应，变成__________。

2．实验流程

(1)配制酵母菌培养液：取20 g新鲜的____________，分成两等份，分别放入等体积的锥形瓶A(500 mL)和锥形瓶B(500 mL)中。再分别向瓶中注入240 mL质量分数为5%的______________。

(2)实验装置的组装

①有氧条件装置：如图甲。

②无氧条件装置：如图乙。

(3)实验现象及分析

①甲、乙两装置石灰水都变浑浊，说明__________________________________。

②甲装置的浑浊程度比乙装置的强，且浑浊快，说明___________________________。

③取A、B两瓶中的酵母菌培养液的滤液等量，分别滴加溶有重铬酸钾的浓硫酸溶液发现A瓶中滤液不变色，B瓶中所取滤液变成灰绿色。说明__________________________

________________________________________________________________________。

3．实验结论

酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行____________。在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的____________；在无氧条件下，酵母菌通过__________________，还产生少量的____________。

知识点　探究细胞呼吸的方式

日常生活中人们常用酵母发面蒸馒头，某学生计划探究酵母菌的细胞呼吸方式，并设计了下列对照实验，请你帮助他完成有关内容。