2.2平衡膳食

一、单选题（共8题；共16分）

1.下列做法有害人体健康的是（　　）

A. 食盐中添加适量碘 B. 牛奶中添加三聚氰胺 C. 食品中添加维生素 D. 牛奶中添加适量的钙

2.研究表明：多种海产品如虾、蟹、牡蛎等，体内含有+5价的砷（As）元素，但它对人体是无毒的，砒霜的成分是As2O3 ， 属剧毒物质，专家忠告：吃饭时不要同时大量食用海鲜和青菜，否则容易中毒，并给出了一个公式：大量海鲜+大量维生素C=砒霜．下面有关解释不正确的应该是（ ）

A. 青菜中含有维生素C B. 维生素C具有还原性

C. 致人中毒过程中砷发生还原反应 D. 砒霜是氧化产物

3.关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（　　）

A. 为防止变胖，炒菜时不放油 B. 饮用水越纯净越好

C. 调味剂和营养剂加得越多越好 D. 养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物

4.下列关于食物的酸碱性说法，错误的是（　　）

A. 柠檬吃起来是酸的，故它属于酸性食物

B. 正常人体内各体液的pH总保持一定范围

C. 通常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物

D. 食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的概念

5.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（　　）

A. 食物溶于水后的溶液pH小于7，则为成酸性食物

B. 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

C. 蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D. 柠檬酸是酸性食物

6.化学与环境、生活、材料密切相关．下列说法正确的是（　　）

A. 安装煤炭燃烧过程的"固硫"装置，主要是为了提高煤的利用率

B. 二氧化氯和三氯化铁都常用于自来水的处理，二者的作用原理是不相同的