第一节 合理选择饮食课后巩固提升

◇基础巩固

1．下列关于有机化合物的说法正确的是

A．乙醇和乙酸都能与金属钠反应

B．乙烯和苯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色

C．植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色

D．蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸

2.关于食物的酸碱性说法错误的是

　　A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

　　B.葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

　　C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的

　　D.正常人的人体内体液PH总保持恒定

3.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是　(　 　)

A.着色剂--胡萝卜素、苯甲酸钠 B.调味剂--亚硝酸钠、味精

C.防腐剂--氯化钠、胡萝卜素 D.营养强化剂--酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

4.对于下列常见化学的认识错误的是（ ）

A. 明矾可用作净水剂

B. 干冰能用于人工降雨

C. 碳酸钙是文物陶瓷的主要成分

D. 小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包

5.下列方式会导致食品对人体有害的是( )

A．沥青公路上晒粮食

B．水果上喷洒水玻璃防止变质

C．灌装食品中按规定计量添加化学防腐剂

D．稀高锰酸钾溶液洗涤水果

6．近日，专家否认了"味精致癌"的说法。实验表明味精在100℃时加热半小时，只有0.3%