课题4 正确对待保健食品

　　1．下列不属于保健食品类别的是(　　)

　　A．强化营养的保健食品

　　B．正常人群的保健食品

　　C．健康异常人群的保健食品

　　D．特殊人群的保健食品

　　解析：选B。正常人群不需使用保健食品。

　　2．我国政府颁布的《中国营养改善行动计划》中提出依靠日常膳食补铁，改善营养性贫血的建议。联合国卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是(　　)

　　A．价格便宜 B．熔点高

　　C．烹饪的食物中留有铁元素 D．导热性好

　　解析：选C。由于铁锅在使用过程中可使铁元素进入被烹饪的食品中，从而起到补充铁的作用。

　　3．下列说法中不正确的是(　　)

　　A．婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速需要补钙

　　B．缺乏维生素B1应长期服用复合维生素片

　　C．茶叶、莲子、阿胶、枸杞均属于天然保健食品

　　D．乳酸钙、L­苏糖酸锌均属于强化营养保健食品

　　解析：选B。缺乏维生素B1，就应食用含维生素B1丰富的糙米、粗面或服用维生素B1片，而不应长期服用复合维生素片剂，否则会使本来不缺少的某些维生素在体内过量积累而引起中毒，故选B项。

　　4．从深海鱼油提取的被称为"脑黄金"的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它的分子组成应是(　　)

　　A．C20H41COOH B．C21H31COOH

　　C．C21H33COOH D．C22H33COOH

　　解析：选B。DHA分子中有6个碳碳双键，应比相应的饱和一元羧酸少2×6＝12个H原子，其分子中H原子的个数应为：22×2－12＝32，所以分子式为C22H32O2，故选B项。

5．市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：