第二单元 食品中的有机化合物

第2课时　乙　酸

1．判断正误，正确的打"√"，错误的打"×"

(1)乙酸的官能团是羟基(　　)

(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸(　　)

(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)(　　)

(4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应(　　)

答案　(1)×　(2)√　(3)√　(4)×

2．下列有关乙酸性质的叙述错误的是(　　)

A．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇

B．乙酸的沸点比乙醇高

C．乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应

D．在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水

答案　D

解析　乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，含有一个羧基属于一元酸，酸性强于碳酸，沸点高于乙醇，发生酯化反应时乙酸分子脱羟基。

3.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是(　　)

A．分子式是C3H6O2 B．不能和NaOH溶液反应

C．能发生酯化反应 D．能使紫色石蕊溶液变红

答案　B

解析　该有机物的结构简式为，能和NaOH溶液反应。

4．实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊溶液1 mL，发现紫色石蕊溶液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间(整个过程不振荡试管)。下列有关该实验的描述，不正确的是(　　)