2018-2019学年度下学期高二期中

生物试题

时间：90分钟 满分：100分

一、选择题：本题共30个小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确答案的序号涂在答题卡上。

1.下列关于果醋的制作过程，错误的是（ ）

　A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气

　B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃

　C.醋酸菌能将果酒变成果醋

　D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸

2．下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，错误的是(　　)

　A．两者的正常繁殖都离不开氧气

　B．在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋酸菌则不能生产醋酸

　C．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖

　D．醋酸菌可以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸

3、下图是果酒和果醋制作流程和发酵装置简图,有关叙述正确的是(　　)

　A.选取新鲜葡萄先去除枝梗,再反复冲洗干净后备用

　B.葡萄汁装瓶发酵时,要留出约1/4空间,以保障发酵前期氧气供应

　C.果酒接种醋酸菌后,需适当提高温度,并不断通入无菌空气

　D.排气口采用长而弯曲的胶管,其目的是有利于排出空气

4、毛霉等微生物能产生的酶类主要有（　　）

A.肽酶和麦芽糖酶 B.蛋白酶和淀粉酶