第2节 生命活动的主要承担者-蛋白质

1．下列有关实验及显色结果的叙述，正确的是

A． 水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀

B． 沸水浴条件下，健那绿染液将线粒体染成蓝绿色

C． 常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色

D． 常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色

【答案】C

【解析】试题分析：蔗糖为非还原糖，不能与斐林试剂共热生成砖红色沉淀，A错误，健那绿为活体染色剂，使用时不应该用沸水浴条件，B错误，常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，C正确，常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现红色，D错误。

考点：本题考查细胞中有机物的检测，意在考查各种试剂的使用条件与实验结果。

2．下列关于蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（ ）

A． 质膜中蛋白质的移动比磷脂更容易

B． 各种蛋白质都含有 C、H、O、N 和 S等元素

C． 氨基酸脱水缩合产生的水分子中的两个氢均来自于氨基

D． 蛋白质特定空间结构是其具有特定生物学功能所必需的

【答案】D

【解析】试题分析：质膜中的磷脂以双分子层的形式排布构成膜的基本支架，蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的以不同程度插入磷脂双分子层中，因此质膜中的磷脂比蛋白质更容易移动，A项错误；各种蛋白质都含有C、H、O、N，有的含有S等元素，B项错误；氨基酸脱水缩合产生的水分子中的两个氢，一个来白于氨基，另一个来自于羧基，C项错误；蛋白质特定空间结构，决定了其具有特定生物学功能，D项正确。

考点：本题考查蛋白质的结构与功能、氨基酸的脱水缩合的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

3．角蛋白由3条肽链组成，共含有163个肽键，则形成角蛋白需氨基酸数目为（ ）

A． 160 B． 163

C． 166 D． 169

【答案】C

【解析】已知角蛋白由3条肽链组成，共含有163个肽键，则形成角蛋白需氨基酸数