有机化合物及生物大分子

一、单选题

1．下列关于实验操作步骤的叙述，正确的是（ ）

A． 用于鉴定还原糖的斐林试剂中的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B． 脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

C． 鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D． 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合后再加入含样品的试管中

【答案】B

【解析】试题分析：1、生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

2、鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解：A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液的浓度不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；

B、脂肪鉴定试验中，需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪滴，B正确；

C、用斐林试剂鉴定还原性糖时，要将甲液和乙液混合后再使用，C错误；

D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，D错误．

故选：B．

考点：检测还原糖的实验；检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验．

2．下列不属于细胞产物的是

A．抗体 B．胰岛素 C．木纤维 D．肠肽酶

【答案】C

【解析】

试题分析：A．抗体是由浆细胞分泌的蛋白质，A不符合题意；B．胰岛素是由胰岛B细胞分泌的蛋白质（或多肽），B不符合题意；C．木纤维是植物导管细胞组成的，是死