1、下列叙述错误的是（ ）

A．油脂水解可得到丙三醇 B．油脂是高分子化合物

C．氨基酸是蛋白质水解的最终产物 D．可用碘检验淀粉水解是否完全

【答案】B

2、2015年8月12日天津滨海新区易燃易爆物品发生爆炸,爆炸造成重大的人员伤亡和财产损失。血的教训告诉我们：安全意识不能忘，安全知识不能少！如果仓库存放下列物质着火时，可以直接用水扑灭的是( )

A.植物油 B．电石 C．衣物 D．酒精

【答案】C

【解析】解：A．植物油比水轻，可以浮在水面上继续燃烧，A项错误；B．电石与水反应生成乙炔可燃性气体，B项错误；C．棉被、衣物可以隔绝空气，可以用来灭火，C项正确；D．酒精比水轻，可以浮在水面上继续燃烧，D项错误，答案选C。

3、下列有机物发生的反应属于还原反应的是( )

A．乙醛与新制氢氧化铜反应 B．油脂的氢化反应

B．乙酸乙酯酸性条件下水解 D．油脂的皂化反应

【答案】B

【解析】解：A．醛与氢氧化铜的反应属于氧化反应，A项错误；B．油脂的氢化反应是与氢气的加成反应，也属于还原反应， B项正确；C．乙酸乙酯的水解反应属于取代反应，C项错误；D．油脂的皂化反应是其在碱性条件的水解反应，属于取代反应，D项错误；答案选B。

4、下列有机物的结构简式书写正确的是（ ）

A.TNT B.硬脂酸甘油酯

C.乙酸甲酯 CH3OOCCH3 D.3-甲基丁醛 (CH3)2CHCH2COH

【答案】C