高效练习题

1、生活中应注重食谱营养搭配的均衡性。下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是（　　）

A. 馒头、榨菜、黄瓜、香蕉

B. 米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼

C. 面条、醋溜土豆丝、素炒白菜

D. 米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果

2、为了维持我们的生命和健康，需从食物中摄取营养素。下列物质不属于营养素的是（　　）

A. 蛋白质 B. 油脂 C. 乙醇 D. 水

3、下列说法正确的是（　　）

A．油脂水解可得到氨基酸

B．蛋白质水解可以得到高级脂肪酸

C．维生素是一类高分子化合物

D．淀粉和纤维素的组成的化学式可表示为（C6H10O5）n，水解最终产物都是葡萄糖

4、下列说法中正确的是（　　）

A．糖类是有甜味的物质

B．糖类组成一定符合通式Cm（H2O）n

C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

D．符合通式Cm（H2O）n的一定是糖

5、下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是（　　）

A．蔗糖 B．淀粉

C．纤维素 D．麦芽糖

6、崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（）

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖

7、酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（）

A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制Cu(OH)2悬浊液 D．NaHCO3溶液

8、下列物质中，都不能与Ag(NH3)2OH溶液作用产生银镜的一组是（）

①福尔马林　②蚁酸　③甲酸乙酯　④乙酸甲酯　⑤甲酸钠　⑥醋酸　⑦葡萄糖　⑧蔗糖　⑨麦芽糖　⑩果糖

A．①②③④ B．④⑥⑧ C．⑧⑨⑩ D．⑤⑥⑦⑧