第三节　酶

第1课时　酶的发现、酶是生物催化剂及酶的催化效率

1．下列关于酶本质的研究，按研究时间的先后顺序，排列正确的是(　　)

①证明了脲酶是一种蛋白质

②酒精发酵需要活细胞的参与

③发现少数RNA也具有生物催化功能

④人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳

⑤用不含酵母菌的酵母提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可在体外进行

A．④②⑤①③ B．③④⑤②①

C．①⑤④②③ D．③④①②⑤

答案　A

解析　关于酶的探索过程首先是对酿酒中的化学反应开始研究的，依次经过巴斯德和李比希、毕希纳、萨母纳尔等科学家的研究，最终认识到生物体内的化学反应由酶起催化作用，且酶是蛋白质；后来切赫和奥特曼发现少数RNA也具有催化作用。

2．如图是验证"酶的催化效率"活动的示意图。甲、乙两试管中发生的现象可证明酶具有(　　)

A．高效性 B．专一性

C．多样性 D．易变性

答案　A

解析　用含有过氧化氢酶的鲜肝匀浆与二氧化锰对比催化过氧化氢的分解速率，可以证明酶的高效性。

3．胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明(　　)

A．胰蛋白酶是由活细胞产生的

B．胰蛋白酶是生物催化剂