第二节 重要的体内能源---油脂◇限时基础训练：

1. 有关油脂的说法错误的是 ( )

　A.油脂的主要成分是高级脂酸的甘油酯，属于酯类

　B.油脂的水解叫皂化反应

　C.天然油脂大多由混甘油酯分子构成的混合物

　　D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

2．下列物质不属于油脂的是 ( )

　　A．花生油 B．润滑油 C．棉子油 D．羊油.

3．下列关于牛油的各项叙述不正确的是 ( )

　　A．牛油属于酯类化合物

　　B．牛油没有固定的熔沸点

　　C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯

　　D．经过精制后的牛油是纯净物

4．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象（ ）

　　A．反应液使红色石蕊试液变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

　　C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层

5．下列关于油脂的叙述，错误的是 ( )

A．油脂属于混合物 B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂属于酯类 D．油脂都不能使溴水褪色

6．2018年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是 （ ）

　A．猪油是天然有机高分子化合物 B．猪油是烃类物质

　C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红

　D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

7．下列说法正确的是（ ）

A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成

B．油脂是天然的高分子化合物

C．油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯

D．脂肪不能发生水解

8．下列不属于高分子化合物的是

A．油脂 B．纤维素 C．淀粉 D．聚乙烯

9．下列羧酸在常温下呈固态的是 ( )

　　Ａ．CH3CH2COOH 　　　　Ｂ．HCOOH

　　Ｃ．C17H35COOH　 　　　　Ｃ．C17H33COOH

10．下列说法正确的是

A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

B．油脂在纯水中比在酸性或碱性条件下易水解

　　C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低

　　D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

　　限时基础训练参考答案：

1.B解析：油脂在碱性条件下的水解才能叫皂化反应，所以B错误，应选B。