氨基酸 蛋白质 核酸第1课时

一．选择题（共16小题）

1．下列说法正确的是（　　）

A．可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯

B．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色

C．一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、乙烯都能与水发生水解反应

D．向蛋白质中加入浓的Na2SO4溶液、CuSO4溶液均能凝结析出，加水后又能溶解

2．下列说法正确的是（　　）

A．纸张、棉、麻、羊毛、蚕丝主要成分都是蛋白质

B．蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物

C．氨基酸含有氨基和羧基，自身能发生反应生成内盐

D．肥皂的主要成分是硬脂酸钠，其去污的主要原理是水解呈碱性

3．下列说法正确的是（　　）

A．皂化反应完全后，加入热的饱和食盐水，搅拌，分离出底部的固体物质用于制造肥皂

B．蚕丝、羊毛和棉花的主要成分都是蛋白质

C．淀粉溶液中加少量稀硫酸加热4﹣5分钟后立即滴加碘水，如果未变成蓝色，则表示淀粉已完全水解

D．工业上不仅可以利用甘蔗渣制酒精，还可以用来造纸

4．下列说法正确的是（　　）

A．人从食物摄取蛋白质后，蛋白质在人体内被氧化生成氨基酸

B．乙酸乙酯在酸性条件下的水解属于皂化反应

C．工业上可用淀粉或纤维素为原料生产酒精

D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液或甲醛溶液均会产生沉淀，所得沉淀加水均能溶解

5．下列说法正确的是（　　）

A．向新制Cu（OH）2悬浊液中加入蔗糖溶液，加热，出现红色沉淀

B．向鸡蛋清溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质变性，出现白色沉淀

C．常温下，向浓硫酸中加入铁片，铁片溶解

D．向FeCl3溶液中加入少量铜粉，铜粉溶解