自我小测

　　1．下列关于纤维素的说法中，不正确的是(　　)

　　A．竹笋含有丰富的纤维素，但不能为人体提供能量，因为人体内没有使纤维素水解的酶

　　B．随着生物酶技术的发展，将来人类也可以像牛一样吃草充饥

　　C．人体不能分泌出纤维素水解酶，所以不能消化纤维素

　　D．纤维素在人体内不能水解，所以与人类的营养无关

　　2．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是(　　)

　　A．都属于糖类，都是混合物 B．水解的最终产物都是葡萄糖

　　C．淀粉有甜味，纤维素无甜味 D．都是天然高分子化合物

　　3．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　)

　　A．棉花的主要成分是纤维素

　　B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖

　　C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

　　D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

　　4．下列说法中，不正确的是(　　)

　　A．人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量参与机体的构成或发挥其他生理作用

　　B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪等提供热能

　　C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下

　　D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖

　　5．下列关于纤维素的说法不正确的是(　　)

　　A．纤维素是白色、无味的物质

　　B．纤维素是不显还原性的物质

　　C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖

　　D．纤维素可以在人体内水解，转化为葡萄糖，经肠壁吸收进入血液

　　6．下图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则下图中的a、b、c分别表示(　　)

　　A．淀粉、淀粉酶、葡萄糖 B．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖

　　C．蔗糖、蔗糖酶、果糖 D．乳糖、乳糖酶、葡萄糖

　　7．下列关于苹果的叙述和判断都正确的是(　　)

叙述 判断 A 青苹果汁遇碘水变蓝色 青苹果汁中含有葡萄糖 B 熟苹果汁遇碘水不变蓝色 熟苹果汁中不含淀粉 C 熟苹果汁可还原银氨溶液 熟苹果汁中只含葡萄糖，不含淀粉 D 熟苹果汁遇碘水变蓝色 熟苹果汁中只含淀粉，不含葡萄糖 　　8．为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表：

成分 蛋白质 油脂 糖类 水和维生素B族等 质量分数 约10% 约5% 约80% 约5% 　　(1)上表中含有人体所需的营养素有________类。

　　(2)玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于________(填序号，下同)。

　　①无机物　②糖类　③有机合成材料　④高分子化合物

(3)淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中________被认为是最清洁的燃料。