A．属于酯类，能与NaOH溶液发生水解反应

　　B．油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油

　　C．油脂的种类很多，但它们水解后都有一相同产物

　　D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2HOH

　　B　[该有机物属于酯类，能发生水解反应，A项正确；油脂在强碱条件下的水解反应叫皂化反应，其产物为高级脂肪酸钠和甘油，B项不正确；油脂水解后的相同产物为甘油，C项正确；该有机物水解的原理表示为

　　D项正确。]

　　5．下列关于油脂的叙述错误的是(　　)

　　A．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

　　B．用热的纯碱溶液除去油污

　　C．不能用植物油萃取溴水中的溴

　　D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

　　A　[食用植物油属于油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成的醇是丙三醇即甘油。]

　　6．下列说法正确的是(　　)

　　【导学号：20922219】

　　A．植物油和脂肪都属于酯，常温下油脂均为固体

　　B．除去乙酸乙酯中的少量乙酸，加饱和Na2CO3溶液，蒸馏

　　C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应

　　D．脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，而植物油不是高级脂肪酸的甘油酯

C　[植物油和脂肪属于酯，常温下植物油为液体，而脂肪为固体，A不正确；用饱和Na2CO3溶液溶解乙酸后，应采用分液法提纯乙酸乙酯，B不正确；乙醇与乙酸的酯化反应，乙酸乙酯的水解反应都是取代反应，C正确；脂肪和植物油都是高级脂肪酸的甘油酯，D不正确。]