B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化

C.糖类物质都是细胞内的能源物质

D.糖类物质在细胞内不能贮存

解析　A项错误,麦芽糖是植物细胞特有的糖类。B项正确,单糖可以合成二糖和多糖,多糖可以水解为二糖和单糖。C项错误,如纤维素是植物细胞壁的重要成分。D项错误,如淀粉是植物细胞中贮存的糖类,糖元是动物细胞中贮存的糖类。

答案　B

10.下列关于脂质的相关叙述,正确的是(　　)

A.脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等,它们均只由C、H、O三种元素组成

B.脂肪酸是构成油脂的基本结构单位之一,所有的脂肪酸都有一个长的碳氢链且碳氢链中总有双键

C.脂属于油脂,油脂只由C、H、O三种元素组成

D.动物在准备度过缺少食物的冬季之前,要吃大量的食物,这些食物在体内主要转变成糖元贮存

解析　除C、H、O三种元素,外磷脂中还含N、P元素。脂肪酸的碳氢链中不一定总有双键。动物在准备度过缺少食物的冬季之前,要吃大量的食物,这些食物在体内主要转变成油脂贮存。

答案　C

二、非选择题

11.下图所示为油菜种子在成熟和萌发过程中,糖和油脂的变化曲线。

(1)油菜种子内贮存能量的主要物质是　。

(2)从图中曲线的变化可以说明　。

(3)油菜种子入库前必须干燥处理,因为含水量高会导致:

①　;

②　。

(4)检测种子中是否含有油脂用　　　　试剂,呈现　　　　色。

解析　油料作物种子中的贮能物质是油脂。干燥处理是去掉大量的水分。水分含量高,新陈代谢旺盛,有机物被大量消耗,不利于保存,而且种子容易萌发或引起微生物滋生,使种子发生霉变。

答案　(1)油脂

　　(2)油脂与可溶性糖可以相互转化

　　(3)①新陈代谢旺盛,有机物被大量消耗　②种子萌发或霉变

　　(4)苏丹Ⅲ　橙黄

12.下图所示为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的途径。请据图回答下列问题。

化学元素C、H、O单体A化合物B