溶液中析出，这种作用叫做________。继续加水时，沉淀会________，并不影响原来蛋白质的性质。

　　(4)在盛有鸡蛋清溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做________，继续加水时，________恢复为原蛋白质。

　　11．维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下：

　　(1)猜想：维生素C可能具有酸性。

　　(2)实验方案

　　提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸。

　　根据以上试剂，请你帮助他们设计出实验方案，并写出实验现象：

实验方案 实验现象 方案Ⅰ：将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊溶液 方案Ⅱ： 　　(3)结论：维生素C具有酸性。

　　(4)根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是(多选题)(　　)。

　　A．金属镁 B．食盐

　　C．碳酸氢钠 D．硫酸铜

　　12．维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸，维生素C易被空气中的氧气氧化。新鲜水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C，如新鲜橙汁中维生素C的含量在500 mg·L－1左右。

　　校课外活动小组测定了某品牌的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告，请填写有关空白。

　　(1)测定目的：测定××品牌软包装橙汁维生素C含量

　　(2)测定原理：C6H8O6＋I2―→C6H6O6＋2H＋＋2I－

　　(3)实验用品及试剂：

　　①仪器和用品：自选

　　②指示剂________(填名称)，浓度为7.50×10－3 mol·L－1标准碘溶液，蒸馏水。

　　(4)实验过程：

　　①洗涤仪器，检查滴定管是否漏液，润洗后装好标准碘溶液待用。

　　②打开橙汁包装，用________(填仪器名称)，向锥形瓶中移入20.00 mL待测橙汁，滴入2滴指示剂。

　　③用左手控制滴定管的________(填部位)，右手摇动锥形瓶，眼睛注视________直到滴定终点，滴定至终点的现象是____________________。

　　(5)数据记录与处理。(设计数据记录表格和数据处理的表格，不必填数据)若经数据处理，滴定中消耗标准碘溶液的体积是15.00 mL，则此橙汁中维生素C的含量是________mg·L－1。

　　(6)问题讨论：

　　①滴定过程中能否剧烈摇动锥形瓶？为什么？

　　答：________________________________________________________________________。

　　②从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？________(填编号)。

A．是　　　B．可能是　 　C．不是